怎么做好吃的家庭版回锅肉

1、姜蒜切末，青红椒切块，蒜苗切段备用。

2、五花肉凉水下锅，放料酒，生姜，去腥，撇去浮沫，煮15分钟，时间可根据肉块的大小分量来定，用筷子能插进肉里为标准。

3、肉切片，大概一厘米的样子，装盘备用。

4、起锅，国内温度40度左右放入肉片煸炒，将油逼出，放豆瓣酱翻炒均匀，放姜蒜继续翻炒出香味。

5、放青红椒蒜苗，翻炒2分钟，可以不用放盐，放点鸡精，出锅装盘即可。