1、把鸡剁成小块，因为家里人比较少，所以我只用了一个鸡腿和鸡翅。
2、土豆切滚刀状备用，喜欢土豆的可以多切点，（买土豆要买老土豆比较好吃，新土豆比较适合炒土豆丝。）
3、青椒也切成滚刀状备用。
4、配料。
5、生姜切大块拍一下。
6、热锅凉油，倒一点油，小火，把冰糖放进去，
7、继续小火，等到糖开始冒大泡泡。
8、把鸡肉倒进去翻炒，再把除了大蒜和干辣椒的配料都倒进去。
9、等到鸡肉上色炒熟。
10、倒入开水，放少许盐和味精，千万要记住不能多放，后面汤汁少了会很咸。喜欢汤汁的可以多倒一点，大火烧开，转小火烧半个小时。
11、等到汤汁收的差不多放入土豆，继续小火焖。
12、土豆熟了之后可以转大火收汁，我不喜欢太干，就没狠收。
13、放入青椒和大蒜，大蒜用刀拍一下哦。
14、翻炒两分钟准备出锅！
15、成品来啦，准备开吃啦！
