爆炒鸭肉的做法

1、鸭子处理好，剁成小块，洗净后放入锅中焯水。

2、嫩姜洗干净，切成薄片备用。

3、锅内放入少许油，放入鸭块煸炒出油，倒入料酒和适量水焖30分钟，放入嫩姜片翻炒5分钟左右。

4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒入味后关火出锅。