麻辣酸爽的麻婆豆腐

1、豆腐切块，倒入烧开的热水锅里，小火炖煮5~8分钟。

2、猪肉剁碎，加适量盐，料酒和清水搅拌备用。

3、葱切葱花，姜蒜切末备用。

4、锅中倒入适量色拉油，倒入花椒，小火爆香，拉出备用。

5、锅中倒入姜末，蒜末和部分葱花爆香，加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味后，倒入猪肉末，煸炒至水分收干。

6、锅中倒入适量清水，烧开后加入豆腐。

7、装盘，洒上葱花和花椒，烧热油淋在花椒和葱花上。