如何做出好吃的红烧肉？

1、猪五花肉切成小方块洗净备用，汤锅里面加一锅水，凉水下肉

2、盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用

3、将调料全部准备好，炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味

4、倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁，炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上，倒入肉汤，以末过猪五花为宜

5、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就可以了。