如何制作酸奶蛋糕

1、分蛋，蛋黄、蛋清分开放入无水无油的容器，放一旁备用

2、准备好活菌酸牛奶，将酸奶与色拉油混合均匀

3、加上100克低筋面粉拌匀至无干粉

4、接着分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊，拌匀之后可以过一下筛然后放一旁备用

5、再次蛋清分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋打发到湿性至中性状态

6、把打好的蛋白霜分两次或三次加入到步骤5的面糊中，用刮刀拌匀得到蛋糕糊

7、蛋糕糊倒入模具中，盖上保鲜膜，锅内放足够的水烧开（需提前准备)入锅加盖用中小火蒸35-40分钟，关火焖5分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了，起锅后倒扣、放凉。