虱目鱼怎么煎好吃

1、中间划刀，鱼皮容易煎焦香。

2、锅底先撒盐，鱼入锅不沾黏。

3、虱目鱼洗净沥干，用纸巾吸干水分，再于鱼肉中间划刀。

4、热锅，倒入2大匙沙拉油，将盐撒入锅中，鱼皮面朝下入锅煎，小火煎约4分钟至酥脆。

5、翻面再煎约4分钟至两面金黄酥脆即可。