食材明细
里脊肉片150克
青菜心2颗 黑木耳2-3朵 西红柿半个切块 蛋清适量
蒜瓣适量 葱花适量 姜丝适量 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 水淀粉适量
制作过程
1.先把配菜准备好，将里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。
2.锅加水烧热，将腌制好的肉片散开放入半开的水中别搅动。大火至水开后用勺滑开，不要剧烈翻搅，肉片变白汆熟捞出控干水备用。
3.炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜，炒出香味即可，注意不要爆焦。
4.依次将青菜心、西红柿块下入锅内翻炒。
5.下入黑木耳翻炒一会儿后放入滑好的肉片。
6.水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入锅内，趁热装盘即可。
一盘香喷喷的水滑肉就做好了。相机不在家，照片是我百度的，不过和自己做的效果也差不多。
