1、紫薯上笼蒸熟后去皮，用勺子压成泥，加脱脂牛奶，让紫薯馅儿湿润可口，增添奶香。
2、分成约50克一个，揉成团，盖保鲜膜放置待用。
3、面饼材料混合后反复揉搓，直到光滑富有弹性。
4、CF-3500发酵箱，设定温度为40℃，时间设定45分钟，预热完成提示音响后放入，发酵置约2倍大。
5、面团取出排气，分成30克一个，加盖松弛15分钟。
6、取一块面压扁，放上紫薯馅。用虎口推起包好，捏紧封口，包好后轻轻压扁。
7、锅中不放油，撒一些面粉，把饼胚排进去，用小火慢慢炕熟。
8、要翻着面来炕，不放油炕出来的饼更香，饼皮筋道还带着多年闻不到的柴火味儿呢。
