湖南黄鸭叫鱼粉

1、将细圆粉放一边盆中用水泡发

2、洗干净黄鸭叫，去内脏

3、锅中大火热油，放入姜片

4、油热后，将黄鸭叫过油

5、黄鸭叫两面炸到金黄可以起锅，沥干油，装碟

6、将剩余油煎荷包蛋，切好小米椒，姜蒜切片，葱切段

7、将切好的葱姜蒜小米椒依次放入热油中炸香即可乘出，放入炖锅中

8、再将炸好的黄鸭叫放入锅中，加开水没过黄鸭叫

9、大火煮，不盖锅盖，直到沸腾转中火继续煮10分钟，放入盐和煎蛋，小火煮到奶白色，且肉质筷子可以插进去即可

10、出锅，加入生菜葱花