金刚音速炝拌土豆丝的做法

1、土豆洗净去皮，切丝;放进清水中浸泡10分钟左右

2、洗去淀粉，捞出沥干水分;入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出

3、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透;凉透后捞出，充分沥干水分

4、盐、糖、辣椒油放进小碗，搅拌均匀;土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可