蒸茄盒的做法

1、猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末、葱末，顺一个方向搅拌上劲

2、茄子切成夹刀片

3、在茄子中间蘸少量淀粉，去除多余的浮粉，夹入调好的肉馅

4、全部夹好后，码入盘中，放入电饭煲

5、水开后蒸15分钟

6、锅中放入少量油烧热，爆香蒜末，红辣椒末；

7、加入少量水、盐、鸡汁，水淀粉调成芡汁；淋在茄盒上，放上香菜末装饰即可