手撕牛肉的正宗做法

1、牛肉切大块，放进准备好的锅里。

2、让山楂、桂皮、大料、花椒、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将牛肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天即可

3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以叉子能顺利穿透而略有阻力为宜

4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可

5、打开红酒邀请朋友共进晚餐