如何做简单又好吃素馅饺子

1、面粉加水揉成面团醒面，韭菜洗干净沥水

2、鸡蛋打到碗里搅拌，开火，待锅热了之后倒油，油量是平时炒菜的两倍，然后拎锅晃一晃，尽量是锅更大面积沾油，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋，煎成块之后盛到碗里

3、把韭菜切碎，待鸡蛋稍凉的时候也把鸡蛋切碎，把切好的韭菜和鸡蛋都放到容器里搅拌均匀

4、把老北京方便面捏碎，倒入韭菜鸡蛋馅中，方便面中的调料倒入一半，再加适量盐和味精，尝一下馅，看馅是不是跟你平时的口味轻重一样，要比平时口味稍重一点才好吃

5、用醒好的面擀面皮，然后包入已调好的馅，美味的素馅饺子即成