鲜虾豆腐的家常做法

1、主料准备

2、豆腐切成两厘米见方的方块，虾头留做备用，虾仁拨壳留虾肉，后背开刀去虾线

3、油锅烧热，蒜末爆香，虾头炒出虾油，清水，如果想喝汤，可以多放水

4、大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢弃。

5、汤中，少许白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉，豆腐和虾仁，中火咕嘟十分钟。关火出锅装盘

6、撒上少许香菜末点缀。

7、超市盒装豆腐两种，一种这种汤用的，还有一种是凉菜用的，买的时候切记看准了，不然凉菜那种太嫩，回家下锅就成豆腐脑了。实在没有盒装的，家常豆腐也可以。