1、清洗里面猪肚就是猪的胃部，是猪消化食物的器官。我们买回来的猪肚要用剪刀剪开一个小口。然后把猪肚反过来清洗猪肚的里面。猪肚可能沾有一些食物残渣和一些粘液，先用流动的清水从新清洗干净。或者稍微浸泡一下再清洗。这是初步清洗。
3、面粉擦洗面粉具有很强的吸附作用，可以用来清理猪肚。选取普通的干面粉就可以。取适量的干面粉，把猪肚擦一遍，用手反复的揉搓几次。面粉会吸附猪肚里诹鬃蛭镲面的脏东西。再将猪肚放在清水里清洗，如果不干净可以多重复几次。直到水比较清澈干净的了，猪肚就非常的干净了。
5、腌制按照上面的方法将猪肚处理好，在水龙头下用流动是清水冲洗。如果猪肚还是感觉非常的滑，也不要在意，猪肚本来是非常滑的东西，不会影响到口感的。用10毫升白酒、5毫升酱油加入猪肚里面腌制一会，会有很好的去除内脏味道的作用。
7、不要用碱来搓洗有人喜欢用碱来清洗猪肚，用碱清洗猪肚效果也是很好的，但是我们的都知道，碱的腐蚀性是非常的强的，用碱清洗的同时，会使猪肚肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。所以我们尽量不要用这个方法来清洗猪肚。
