1、准备水鸭一个，圆白菜一个，海鲜菇一把，冻豆腐二块备用
2、准备老姜、香葱、红枣、党参、当归等食材，清洗干净备用
3、将清水倒入锅中烧开，加入一勺料酒，再将鸭子倒入锅中焯水，再次煮沸后撇去浮末，捞出冲洗干净。
4、把老姜切片，锅中油烧六成热，倒入姜片，开小火爆出香味，沥去油备用。
5、把焯好水的鸭子倒入高压锅中，将当归、党参、红枣、料酒及爆香的老姜，都加入高压锅中，加足够多的水压25分钟即可。
6、另起砂锅，砂锅中垫入球白菜、海鲜菇、冻豆腐备用
7、将压熟的鸭子倒入砂锅中，并倒入鸭汤，加盐和少许鸡精调味，煨煮10分钟。
8、撒上葱花和白胡椒粉，煮1分钟即可，这样一道好吃又营养的老姜炖水鸭就做好了
