1、 糯米在水中浸泡12个小时以上，洗净后捞出，沥干水分。在蒸锅内垫纱布，将糯米放上去，用大火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2、 将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪油搅拌均匀备用。我放的是细砂糖和冰糖桂花糖粉
3、 红枣，葡萄干，枸杞，浸泡30分钟。红枣切片。
4、 取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的红枣肉和葡萄干等有规律的铺在碗底。
5、 然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。
6、 最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
7、 将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
