知了猴的做法

1、首先，知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴

2、然后，下沸水锅烫死，捞出，用盐水浸泡。

3、然后，锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用

4、最后，撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。