酸菜鱼的家常做法

1、酸菜切好，将葱姜蒜，干辣椒切碎备用

2、倒油入锅，放入切好的佐料爆香，不要太大火，防止烧焦

3、加入豆瓣酱，根据个人口味放，爆出红油即可

4、倒入酸菜煸炒至香味

5、酸菜炒香后，加水没过酸菜，再放入金针菇，待汤翻滚之前加入绿豆芽

6、鱼片入锅，用筷子剥开，轻轻翻动，煮至鱼片熟即可

7、盛好酸菜鱼后，在上面放适量香菜，我这边放多了，大家可以少放点，另起锅倒油，放花椒和干辣椒爆香，最后倒在香菜表面上