蛋黄肉松绿豆糕

1、去皮绿豆浸泡6小时以上，过夜亦可，放入破壁机中打成糊状（或者上锅蒸熟压碎）

2、放到锅中翻炒，全程中小火，炒至稍微抱团后加入白砂糖继续翻炒

3、炒至糖融化后加入黄油，继续翻炒

4、炒至黄油与绿豆沙混合均匀后，加入麦芽糖翻炒至不沾刮刀，离火

5、将豆沙表面覆盖保鲜膜，摊凉

6、蛋黄烤熟或蒸熟后压碎，加入肉松与适量的沙拉酱混合均匀后，搓成小团备用

7、取摊凉的绿豆泥，按扁将蛋黄肉松馅料放在中间包裹成团捏紧收口，滚圆

8、将绿豆团放到KITTY月饼模具中，压成花纹

9、做好的绿豆糕冷藏密封保存