1、我们先做酥菠萝皮 黄油软化
3、入蛋黄 打到完全吸收
5、低粉过筛入 必须过筛
7、无明显干粉后 团起来冷藏松弛备用 千万不要揉过头出筋了
9、玉米淀粉与水混合
11、加入蜂蜜和蚝油 翻炒到汁水浓稠
13、食材准备
15、入面粉 奶粉 砂糖
17、中速到黄油完全吸收 加入盐 高速搅打2分钟
19、分割五块 滚圆 27度 75湿度 松弛30分钟
21、包入25G叉烧馅
23、包上面团 30度 80湿度 发酵70分钟
25、210度 190度 烤12分钟
27、趁热 掰开 叉烧还有点流沙状态呢
29、叉烧不能太多 因为太重啦 会压住面团发酵的
31、来杯奶茶 又一个阳光暖冬午后
