1、 鲜鲍鱼用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净，并取内脏（可叫商家代劳）。
2、 用小刀挖出鲍鱼肉，在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
3、 香油数滴、蚝油、少许酱油以及一点清水拌成料汁。姜切末，蒜切末，小葱切成花备用。
4、 起锅，锅里倒油烧热，放姜末、葱白、蒜末入锅爆香，再倒3中的料汁伴匀再炒一会。盛起待用。
5、 粉丝用热水泡软后平铺在碟底。
6、 铺上备好的鲍鱼在粉丝上，然后淋上备好的料汁。
7、 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、然后浇点滚油炝出香味。
