如何做青椒土豆丝

1、将土豆去皮洗净切成细丝，用清水浸泡防止氧化变黑。

2、当土豆丝泡好后用清水多冲洗几遍，清洗干净土豆丝上的淀粉，这也是炒土豆丝不粘连的技巧。

3、将青椒去蒂除籽洗净后切成细丝，胡萝卜去皮洗净切成细丝，葱蒜分别洗净，葱切葱花，蒜切末备用。

4、将炒锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱花蒜末炒出香味，接着放入土豆丝翻炒。

5、调入适量生抽翻炒均匀后倒入青椒丝和胡萝卜丝。

6、待胡萝卜丝青椒丝炒至断生后调入适量食盐味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。