家常菜——山药炒肉片

1、先将山药刮皮切成薄片。

2、再把山药放入热水里烫一会，再沥干水分捞出放入盘里备用。

3、把肉切成肉片放入盘里，用料酒、盐、酱油腌20分钟左右。

4、把葱、青辣椒、蒜、干辣椒、姜切好备用。

5、锅上炉油热时加入花椒、蒜瓣、干辣椒爆香，再倒入肉片翻炒几下，等炒到肉熟时，倒入山药再翻炒几分钟。

6、最后加入青辣椒、醋、少量的盐，再翻炒几下即可。