1、牛肚补胃汤
配方： 牛肚1000克，新鲜荷叶2张。 制法： 取煨汤砂锅一只，用新鲜荷叶垫置锅底，再将牛肚洗净放入，加水浸没。旺火烧沸后，改用中火烧半小时，取出，将牛肚切成条状或小块。再倒入砂锅内，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火慢煨2小时，然后加细盐1匙，生姜、胡椒粉少许，继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为度。 功效： 补中益气，健脾消食。 用法： 牛肚佐餐食用，可用酱油、醋蘸食，牛肚汤每日2次，每次1小碗。
2、荷叶蒂莲子汤
配方： 新鲜荷叶蒂4个，莲子60克。 制法： 取新鲜荷叶蒂（即荷叶中央连接荷梗的部分），洗净，1个荷蒂切成4小块，备用。莲子洗净，用开水浸泡1小时后，剥衣去心。将荷叶蒂、莲子肉倒入小锅内，加冷水适量，小火慢炖2小时，加白糖一匙，再炖片刻，离火。 功效： 升清益脾，健胃消食。 用法： 当点心吃。
