香酥马蹄肉丸的做法

1、选前腿肉，马蹄，胡萝卜洗净去皮，一同剁碎。 加入姜末，胡椒粉，盐，生抽，鸡蛋。 加入生粉用筷子顺一个方向（不能错）搅拌十分钟，使肉馅上劲。 用手心捏成大小相同的圆形。

2、热油，当油开始冒频密的大虾眼泡（比虾眼泡大一圈），即可放入肉丸，开始炸肉丸

3、当肉丸从油面浮起来，改小火，炸至表面焦黄色，即可，捞出吸油

4、如图所示，肉丸看起来很有弹性

5、马蹄，胡萝卜可增加肉丸的甜度

6、外酥里嫩多汁的肉丸炸好了