1、冰糖是将白砂糖融化，烧制，去杂质，冷却后得到的晶体，所以好的冰糖不应该出现明显的杂质。
2、冰糖是半透明，清澈白的，如果发现冰糖发黄或发暗，则是质量差的冰糖，不要购买。
3、好的冰糖的晶体应该是有晶体光泽的，且晶粒是均匀的，没有异味，味舔，这样的冰糖才是好的冰糖。
4、常见冰糖有规则形状的，这种是单晶冰糖，但长期食用并不好，因为生产制作过程中为了结晶，加入了明矾。
5、还有一种冰糖是结成大块的，不规则形状的，这种是多晶冰糖，里面没有加入明矾，可以是喜欢吃冰糖的人的首选。
6、冰糖含很多能量，没有营养，所以我们平时还是应该尽量少食用，而且经常吃甜食容易坏牙。
