家常煎鸡蛋皮

1、鸡蛋磕入碗中打散，半勺淀粉加适量清水搅拌成淀粉水，将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中，用筷子将蛋液和淀粉水搅拌均匀

2、油锅烧热，用姜片擦一擦锅，锅底刷入少量油，将鸡蛋淀粉倒入。掂起炒勺，使蛋液均匀铺于锅底

3、待表面蛋液凝固，蛋皮边缘微微翘起后，掀起一边将鸡蛋皮翻个，将另一面煎一会出锅即可