如何做脆腌莴笋

1、莴笋去皮洗净切成条，加入适量盐，腌制30分钟，腌出莴笋中的水分。

2、锅中加入盐、糖、生抽、香醋、糖、八角、花椒，以及适量清水，煮5分钟后关火晾凉。

3、将腌好的莴笋用清水淘洗一下，再用手轻轻攥出多余的水分，这样莴笋吃起来特别爽脆。

4、莴笋放入大盘中，铺上一层蒜片，再把准备好的料汁倒入盘中，放入冰箱腌制2个小时即可食用。