炖驴肉的做法

 时间:2024-10-24 16:44:49

1、驴肉切片,白菜头切块,冻豆腐切条片,葱、香菜均成末。

2、开火烧水适量,将冻豆腐在开水中焯一下备用,腐乳用少许开水研开调成腐乳汁备用。

3、取锅一只,最好是砂锅,将白菜头、冻豆腐垫底,切好的驴肉整齐码于上部,加入奶汤,按情况兑适量开水,大火烧开。

4、烧开后,加入盐、味精、料酒,转微火炖煮30分钟左右。

5、调入韭花、腐乳汁、葱末、香菜末、红油,出锅盛小碗,如果是砂锅,便连锅上桌,根据个人喜好小碗调汁或直接食用。

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