1、黄瓜洗净控水后切条，均匀的裹上适量盐！
2、用保鲜膜盖在黄瓜上！
3、用重物压在黄瓜上，便于黄瓜出水！
4、黄瓜腌制三四个小时，在两个小时左右时倒一次压出的黄瓜水，压好的黄瓜用清水冲洗几次控水备用！
5、在腌黄瓜的时候，碗中加入适量的花椒、干辣椒末、干辣椒面、芝麻！
6、锅中加入适量油，烧热后一点一点的倒入辣椒碗中，用筷子不断搅拌，辣椒油做好备用！
7、在压好的黄瓜中，加入20克糖，50克酱油，适量香油，适量辣椒油，蒜片和辣椒丝，充分拌匀！将拌好的黄瓜用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏一宿，入味儿！第二天脆爽的小黄瓜就可以开吃了！
