1、蛋白蛋黄分离 蛋白中加柠檬汁 分三次加入糖 打发至干性发泡与湿性发泡之间的状态（小弯钩状）打发好的蛋白霜应该是有光泽 纹路明显 轻轻提起打蛋器 呈现出小弯钩状
2、蛋黄中加油搅拌均匀 加百利甜和水 搅打至完全融合
3、筛入低筋面粉和可可粉 翻拌至无干粉状态
4、取三分之一蛋白放入翻拌好的面糊中 翻拌均匀
5、将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中 翻拌均匀
6、倒入模具中 稍稍震一下 震出较大的气泡
7、烤箱提前预热 130度上下火20分钟 转150度上下火25分钟
8、取出后倒扣晾凉
9、彻底晾凉后 脱模 切块
