茄子盖浇饭的做法

1、电饭锅蒸好米饭。

2、青椒、五花肉、蒜切成丝，茄子两根，斜刀切块，用清水浸十分钟，沥干水份，加上一匙盐和一勺面粉拌匀。

3、油锅烧热，将茄子放入锅中炸，炸至金黄，茄子软绵后捞起，沥干油。

4、再次放油爆香蒜，放五花肉煸炒至金黄，放入青椒翻炒，最后倒入茄子。

5、适量水焖香，来少许鸡精，撒上葱花。

6、将茄子浇上饭面。