虾兵蟹将的做法

1、清水冲洗，把虾尾中间那片拔掉，虾头拧两下慢慢连同虾线抽出，清洗一下后，用剪刀把虾背剪开。

2、先用剪刀从螃蟹嘴那里插进去，让他呜呼哀哉，然后把绳子剪开，用刷子把螃蟹刷干净，把他肚子上的脐掀开，壳也掀开，清除腮和内脏等等，只留下白白的肉。

3、放些姜片生抽和料酒把虾腌一下去腥。

4、把螃蟹切分一下，钳子也用刀背敲开。肉的部分裹上生粉。

5、放油，姜片，花椒粒粒，先放虾翻炒，炒个几下放螃蟹，然后放生抽，耗油，糖，一点点盐，炒炒炒，加上切好的大葱炒，熟了就出锅。