1、将西瓜皮，切成细丝，通辣椒丝、肉丝同放入油锅快炒，白绿红相映，色香味俱佳，定会令你食欲大增。
2、将西瓜皮切成薄片，放入碗中盖上火腿片，佐以调料，入锅清蒸，可成为清香四溢，是人胃口大开的美味佳肴
3、将西瓜皮切成丝或薄片，入锅加水煮沸，下番茄、鸡蛋及佐料，就成为具有消暑利尿的汤。
4、将西瓜皮切成块状腌后，再佐以酱油、麻油、白糖，则 吃起来清脆爽口。
5、将西瓜皮晒干浸在豆酱或适量盐分的酒槽内，经一星期后，就可以佐餐之用，味美可口。
6、将西瓜皮剥去外层硬皮及内部不洁的残瓢，用开水泡过消毒，在太阳下晒之半干，放入糖锅内，随糖汁取出冷却，就成为透明香甜的果糖
