1、干香菇提前泡发切成小块，胡萝卜用切成花形，西兰花洗干净后切成小朵，，生姜、大蒜、葱白一并切碎备用。
2、豆腐用刀切成大约2cm大小的方块。在锅内适量的水，然后加一勺盐煮开，放入切好豆腐块煮到水开，然后捞起沥净水备用
3、豆腐全部均匀沾上干淀粉，平底锅烧热倒入食用油小火加热，用小火把豆腐四个面都煎至金黄色，捞出装盘备用。
4、锅内热油，倒油放入姜、蒜、葱蓉炒出香味，然后放入切好香菇块继续炒。倒入事先调好的调味汁，然后开大火烧开。加入水淀粉将酱汁烧至浓稠状态。倒入豆腐，氽烫好的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
5、美味就完成了。
