1、虾仁里依次放入料酒，白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。虾仁是我自己剥的，如果时间紧张的话，就用现成的吧。
2、小油菜择去老叶在流水下冲洗干净，香菇的话主要用于装饰，所以我们用一朵就好，蒜头和生姜切好备用。
3、用1汤匙生抽，1汤匙蚝油和1.5汤匙的水淀粉调成料汁待用。
4、锅中注水烧沸后，滴一点油，撒一点盐，把油菜和香菇放下去焯熟，然后捞出沥水码在盘底。
5、热锅倒油，放入姜蒜煸香后，下入腌好的虾仁，翻炒至微微变红，然后倒入事先调好的料汁。
6、待汤汁煮开后关火。把虾仁捞出来码放在盘子中央，然后摆上那朵香菇，弃掉汤汁里的姜蒜，把汤汁浇在虾仁油菜上即可。
7、成品图。
