美味的上海特色熏鱼怎么做

1、将处理好的青鱼切成2厘米厚的鱼片，再沿着中间切开。

2、放姜片、葱段、料酒腌制3小时。

3、将八角、桂皮、香叶放入调料包，锅中加水烧制沸腾，放入调味包，煮15分钟捞出。

4、放冰糖融化后，加入耗油、海鲜酱、生抽、老抽，调匀后加入蜂蜜和醋，煮至粘稠。

5、起锅热油，烧至八成热，放入鱼块，炸至表面金黄色后关火，将鱼块捞出。

6、沥干油趁热蘸调味汁，摆盘。