炒青菜怎样才不会变黄

1、首先，青菜去除黄色的菜叶，洗干净。大颗的青菜掰开一片片来洗，这样容易洗的干净，炒起来也更容易熟。

2、然后，大蒜去皮切成小粒，辣椒切成小块。

3、接下来，锅中放入食用油，先放入蒜粒爆香，再放入青菜去爆炒，不断翻转，使青菜均匀受热。

4、最后，再加入切好辣椒去炒，加入调味的佐料，炒熟马上盛出。