1、超市买回来的速冻羊排，在买的时候就砍成一小块一小块的，不然自己砍不动。
2、焯水，过滤肉沫沫。
3、稍滤一下水后，羊排放入铁锅中翻炒，去除水份。不要放油！不要放油！
4、排捞起来，放入姜、八角、冰糖等，煸炒出味。
5、放入羊排，加入料酒、生抽等炒均匀上色，然后加大半碗水。
6、塔吉锅热起来，把羊排连水从铁锅倒入塔吉锅。
7、盖起盖子，大火开以后转小火，炖20分钟。
8、加入胡萝卜和土豆块
9、继续炖15分钟左右。注意水份多少，上色是否均匀，需要不时打开盖子翻一下。
10、炖到汁水收得差不多，就可以起锅了。
