1、准备所需材料。
2、牛奶+盐+软化的黄油块+糖放入锅中。
3、煮至完全沸腾状态后关火。
4、筛入低筋面粉60克，用木勺均匀的拌成面团。
5、再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
6、取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
7、拌好的面糊光泽、细滑，捞起和滴落呈倒三角的形状即可。
8、将面糊装入裱花袋中。
9、烤盘里铺油纸，挤3厘米左右直径的泡芙面糊。
10、烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉，从中间切开。
11、淡奶油加糖隔冰水打发。
12、将奶油挤入切开的泡芙中间即可。
