如何腌制冒油的咸鸭蛋

1、首先，将鸭蛋用清水刷洗干净，然后放到太阳下晒一晒，晾干

2、然后，在锅中加入2000克的清水，再加入400克的食盐，水和盐的比例是5:1

3、接着，再加入少许桂皮、八角、香叶和花椒，再开大火将水烧开，水烧开后再煮2-3分钟，然后关火将汤汁晾凉

4、最后，再加入100克50度以上白酒到汤汁里，接着将鸭蛋装入可密封的容器中，再将汤汁加进去，汤汁一定要没过鸭蛋，然后将盖子盖好放到阴凉处腌制25-30天即可