正宗四川泡菜制作方法

1、第一步减掉辣蒂

2、第二步清水洗净所有材料晾干

3、第三部烧一盆开水放至凉透

4、炮制过程，先放入姜再放入萝卜豇豆

5、放入辣椒再放入青胡椒.大蒜瓣

6、倒入约50克45度的白酒

7、再加入600g食盐或者或者泡菜盐

8、加满清水（第三部事先烧好凉透的水），盖上盖子，放置阴凉处.七天以后食用味道最佳！