1、蛋黄分好放入搅拌盆，加入2/3的细砂糖。搅拌均匀（无需打发）玉米淀粉和低筋面粉混合，筛入搅拌好的蛋黄中
2、搅拌均匀香草豆荚剖开，刀尖刮出香草籽连同豆荚一起放入奶锅，牛奶加入剩余1/3的细砂糖煮至沸腾
3、流线型倒入搅拌好的蛋黄糊里，一边倒一边不停地搅拌，将搅拌盆中蛋奶浆过滤到奶锅中
4、奶锅放在火上加热，用刮刀不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠，并且逐渐平滑细腻。PS：加热过程中要不断用刮刀将锅边上的糊刮回锅中炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀
5、如果想要口感更加细腻顺滑可以过筛一次后放入容器冷藏备用
