凉拌黄瓜皮蛋

1、黄瓜用擦片器擦成片。

2、沿着一头轻轻卷起来，如果容易散开，可以用牙签固定一下。

3、将做好的小卷卷摆在盘子中间。

4、皮蛋用线刻成四瓣，用棉线代替菜刀，切出来的皮蛋非常完整，蛋黄不会三开。

5、接着把酱料调制好：将大蒜、小葱、小米辣放入碗中，淋入热油后，加入生抽、醋、盐，搅拌均匀。

6、将皮蛋摆入盘中，调好的酱汁淋在皮蛋黄瓜上，就可以美美的享用啦。