优酪咖哩猪肉饭

1、调醃料：将3大匙咖哩粉和优酪乳（无糖）调匀作为醃料。

2、醃肉：放入猪肉片（购买后若不当天料理，建议冷冻保存）搅拌均匀，加盖后放冰箱冷藏，醃8-12小时。 备料：洋葱逆纹切丝、青葱切碎、鸡蛋均匀打散。

3、炒洋葱：洋葱加2大匙盐炒香。

4、炒猪肉：倒入事先醃好的肉（连同酱汁一起）。

5、加蛋汁：猪肉炒熟后加入蛋汁，搅拌均匀后即可关火，余热会让蛋汁凝固。

6、盛装，依喜好洒上葱花。

7、上桌。