1、西兰花掰开，用淡盐水浸泡20分钟
2、洗净的西兰花切小块，特别是杆儿
3、土豆煮熟，撕去皮
4、略晾凉后，土豆切小块
5、平底锅放入黄油，约15-20g，油温不用太高
6、下西兰花翻炒至半熟，就像到店里用来做装饰的那种油绿油绿，但是比较硬的那样
7、炒好的西兰花和土豆移入汤锅，加高汤或清水没过食材，炖到西兰花软烂
8、炒过西兰花的锅不用洗，擦去残留西兰花后，加面粉翻炒，中小火，尽量多翻炒，不要粘锅
9、把面粉炒熟，就是呈淡黄褐色，盛出锅，仔细观察变色哦，小心炒焦
10、炒好的面粉逐步倒入汤锅内，边到边搅拌，不要结块哦
11、洋葱切碎，用黄油炒至透明
12、把炒好的洋葱碎和两片芝士片加入汤锅，继续搅拌均匀
13、略晾凉后，用料理棒打呈糊
14、再加入淡奶油，黑胡椒、罗勒碎和盐调味
15、盛出后用淡奶油略装饰一下，撒上欧芹碎即可
