香辣面藕的做法

1、温水浸泡10-15分钟，千万不要用开水。泡发好的面藕如图。

2、用冷水冲洗两次。面藕吸饱了水分，手捏里面没有硬芯。一个一个挤干水分，放大汤碗中。

3、准备一个碗：将盐，鸡精，辣椒油，花椒油，蚝油，蒜末，酱油，白糖，香醋，香菜，香葱，香油，白芝麻混合均匀，倒入盛面藕的大汤碗中，翻拌均匀让面藕充分吸收调味。

4、再准备水淀粉一碟。锅中放老抽加适量清水烧开，接着淋入水淀粉小火滚开，放凉。

5、倒入面藕中，混合搅拌均匀。

6、这道菜完全可以根据个人口味来，喜辣的多加辣椒油，喜酸的多加香醋。