1、我通常用两个鸡蛋来准备材料。因为家里的鸡蛋很少，我有机会就尽量用鸡蛋。
2、我不喜欢吃用切碎的肉做成的肉丸。我总是认为我可以一次吃脂肪。我在肉泡里加入姜泡鸡蛋。
3、竹荪用温水泡10分钟，清理一下竹荪上的杂质，剁碎。
4、把碎竹荪加到肉里。
5、锅里放菜油，油热，下肉圆子。我很多时候搓肉圆并没有搓得很圆哈，这是比较例外的，居然这么圆！！！
6、锅里炸肉圆子的时候，火不要开太大，就中火，防止肉圆子一些已经炸好一些还是生的，中火的时候把肉圆子全部下到油锅里，然后再开大火继续炸。
7、大火炸出来的肉圆子。
8、打开一个给你们看下，然后，就没有然后，沥干油，装盘上桌，我还写个用肉圆子做面的攻略，你们自己看哈。
